Hotline: 0969 870 707

ĐẶC SẮC VĂN HÓA ẨM THỰC NÚI RỪNG – MỘT BUÔN MÊ THUỘT RẤT RIÊNG!!!

Khi nhắc tới thành phố Buôn Mê Thuột (tỉnh Đắk Lắk) nhiều người chỉ nhớ tới núi rừng Tây Nguyên hùng vĩ, đất đỏ bazan màu mỡ, lễ hội đua voi tưng bừng… mà bỏ quên một nét văn hóa cũng đặc sắc không kém, đó là những món đặc sản nổi tiếng Buôn Mê Thuột. Tuy đơn sơ nhưng lại là món ngon lạ miệng, vô cùng độc đáo. Mỗi món ăn là kết tinh của những dân tộc miền núi, chứa đựng sự phóng khoáng, khỏe khoắn đồng thời chân chất, bình dị của chính con người vùng cao.

Xem thêm: Du lịch Nha Trang

Bánh Canh Cá Dầm

Đây là món ăn ngon có tiếng ở Buôn Mê Thuột. Cái ngon của bánh canh không chỉ nằm ở thứ nước dùng ngọt, chua, cay cay. Mà còn ở độ chất của những khúc cá thu mềm thơm, không có một chút xương nào. Đặc biệt, dù bạn có dầm nát miếng cá thu hòa lẫn cùng nước dùng thì bát bánh canh cũng không bao giờ bị tanh nồng. Trái lại còn thấy ngon hơn và hấp dẫn hơn. Ngoài cá thu dầm thì một tô bánh canh đầy đủ còn có thêm chả, bao tử cá, khúc giò heo lớn. Để thưởng thức món ăn này, bạn có thể tới các quán trên đường Bà Triệu, Lê Thánh Tông hoặc Hai Bà Trưng…

Bánh Chiên

Sau mỗi giờ tan trường, đám học sinh lại ùa ra cổng trường để thưởng thức món bánh nóng hổi. Bánh chiên thơm phức được cắt nhỏ, thêm chút tương ớt cay cay. Dân dã mà lại thơm ngon bất ngờ.

Bánh ướt Thịt nướng

Bánh ướt miền Bắc gọi là bánh cuốn, là món ăn không xa lạ. Nhưng bánh ướt thịt heo ở Buôn Mê Thuột lại khác. Sự lạ lẫm và thú vị của món ăn đến từ chính cách thưởng thức, khiến thực khách có cảm giác như đang ăn một món gỏi hay cuốn mà lá nem chính là bánh ướt. Món ăn gồm nhiều nguyên liệu: bánh ướt, thịt nướng, dưa chuột, xoài xanh sắt sợi, dưa chua, rau thơm, nước mắm ớt… Khi ăn thực khách cuộn tất cả nguyên liệu vào trong bánh ướt. Sau đó chấm với nước mắm đậm đà. Hương vị quả thật thơm ngon mà lại lạ miệng. Để thưởng thức món ăn này, du khách có thể tới phố Trần Nhật Duật.

Bò Nhúng Me

Có lẻ chỉ nghe tên thôi đã đủ hấp dẫn vị giác. Món ăn gồm những miếng thịt bò thái mỏng nhúng trong nước me chua ngọt. Khi thưởng thức, thực khách dùng thêm cả bánh mì ăn kèm. Hương vị chua ngọt của sốt me, thơm lừng của tỏi phi và vị mềm thơm của thịt bò… Tất quả hòa quyện khiến bạn ăn mãi chẳng ngán.

Bún Chìa

Bún chìa (hay còn gọi là bún giò chìa) có nước dùng khá giống với bún bò Huế, sự khác biệt lớn nhất là ở phần nguyên liệu. Thay vì sử dụng thịt bò, người dân vùng cao nguyên này sử dụng phần tảng thịt phía chân sau của con lợn. Thịt được chọn đem về rửa sạch, sau đó ninh cho chín nhừ trong nồi nước dùng, tiếp đó vớt ra để nguội. Mỗi khi có khách gọi món, chủ quán lại lấy từng khúc giò chìa đem thả vào nồi nước dùng cho nóng, sau đó cho vào tô bún đã có sẵn chút mắm ruốc, sau cùng là cho hành lá, hành tây và chan nước dùng nóng hổi vào bát.

Bún Đỏ

Sở dĩ món ăn có tên bún đỏ cũng bởi màu sắc đỏ đặc trưng của nước dùng. Một tô bún nóng hổi đầy ắp, trên mặt là gạch cua, trứng cút, một ít tóp mỡ. Lại thêm một chút mắm tôm tim tím màu hoa cà, ớt xay và rau cần trụng. Tất cả nguyên liệu hòa phối tạo nên hương vị tuyệt vời. Món ăn sẽ càng ngon hơn khi bạn thưởng thức trong buổi sối se lạnh ở Buôn Mê Thuột. Món đặc sản này ngon nhất phải kể tới quán vỉa hè ở ngay góc đường Lê Duẩn – Phan Đình Giót.

Bún Riêu Cua Đồng

Bạn có thể tìm thấy quán bán món này ngay dốc xuống đoạn giao giữa Hùng Vương – Nguyễn Công Trứ – Bùi Thị Xuân, từ Hùng Vương, bạn nhìn bên trái, có quá Bún riêu cua đồng nhỏ nhỏ áh. Cua sạch, rau sạch, nước lèo ngon. Quá đủ cho một bữa sáng nhẹ nhàng và đã cái miệng rồi ha.

Cá Bống Thác Kho Đồng

Cá bống ở Tây Nguyên thường sinh sống ở trong những dòng thác đổ và chúng cũng chỉ thích nghi được ở trong môi trường này. Khi chế biến người ta sẽ bỏ vào chút muối để ướp cho cá cứng lại rồi dùng riềng đã rửa sạch đem giã nhỏ. Sau đó tất cả nguyên liệu được cho vào nồi đun. Hương thơm ngào ngạt của cá kết hợp với riềng và gia vị hòa quyện với nhau hấp dẫn. Thực khách chỉ ngửi thôi cũng đã thấy thèm.

Cà Đắng

Trước đây cà đắng chỉ là loại cà mọc dại khá nhiều ở trên nương rẫy và rừng. Ngày nay, người dân đã đem cà về trồng trong vườn nhà và có quanh năm. Cà có gai và màu xanh sọc đốm trắng và đặc biệt là hương vị đắng đặc trưng. Người ta có thể chế biến cà đắng thành nhiều món ăn khác nhau: nấu cùng cá tươi, tép khô, cá khô hay thịt rừng. Nhiều người Ê Đê còn sử dụng cà đắng để ăn sống bằng cách giã nát ra rồi cho vào muối ớt, lá é, bột ngọt…

Canh chua Cá Lăng

Cá lăng, một đặc sản mà thiên nhiên đã ưu ái ban tặng cho người Buôn Mê Thuột, là loài cá nước ngọt, thuộc bộ cá da trơn, có nhiều trên sông Sêrêpốk. Cá có vị ngọt, béo, thơm ngon nên được nhiều thực khách ưa chuộng. Cá lăng dùng để làm chả, cá lăng om chuối, cá lăng hấp, cá lăng xào tỏi hay cá lăng nấu cháo,… món nào cũng thơm ngon. Đặc biệt nhất tại đây là món canh chua cá lăng.

Đọt Mây

Cũng là đặc sản Buôn Mê Thuột mang vị đắng đặc trưng, nhưng không phải cà đắng. Đó là những đọt mây mọc hoang chằng chịt trong rừng. Người ta chỉ chọn lấy những đọt mây non tơ, bụ bẫm, dài khoảng ba bốn gang tay. Để chế biến, đọt mây được tước bỏ phần lá, nướng mềm rồi xé nhỏ từng sợi. Những sợi đọt mây nấu với cá, thịt, mắm… đều trở thành những món đặc sản thơm ngon hấp dẫn.

Lẩu Rau Rừng

Tuy gọi là lẩu nhưng món lẩu rau rừng này giống món canh hơn. Món đặc sản đặc biệt này có đến 10 loại lá rừng được lựa chọn để nấu cùng với thịt các loại hoặc tôm khô. Những người dân tộc Ê Đê đã sáng tạo ra món lẩu rau rừng này khi phải đối mặt với một cuộc sống khó khăn. Để có đồ ăn, họ đã phải vào rừng để tìm kiếm những loại lá khác nhau về để nấu canh. Trải qua thời gian dài món ăn đã trở thành đặc sản và thu hút được nhiều du khách thưởng thức. Du khách tới du lịch Buôn Mê Thuột có thể thưởng thức món ăn đặc sản này tại nhiều nhà hàng trên khắp thành phố.

Măng Le

Cây le thuộc họ tre nứa và là giống cây khá điển hình ở vùng đất Tây Nguyên này. Cây có sức phát tán rất mạnh mẽ và có sức sống dẻo dai kì lạ. Măng le mọc lên từ phần ngọn của cây có thể dùng tươi hoặc đem cắt lát và phơi khô. Măng le cũng thuộc loại ngon nhất trong số những loại măng rừng phổ biến như măng trúc, măng tre… Măng le có vị ngọt bùi, không bị đắng chát, rất thích hợp để chế biến nhiều món ăn hấp dẫn. Phải kể tới đó là: măng trộn, măng nấu thịt vịt, măng le xào gan…

Rau Dầm Tang

Nếu cà đắng, đọt mây mang hương vị đăng đắng thì đặc sản rau dầm tang lại ngọt bùi. Ẩn mình dưới suối vào sáu tháng mùa khô, đến mùa mưa lại cựa mình trỗi dậy. Những mầm rau xanh biếc, vươn dài như thể trong thời gian mùa khô nó đã tích tụ biết bao dưỡng chất của đất, của nước để chờ ngày khai nẩy. Ấy thế nhưng rau dầm tang lại trông khá nuột nà, mong manh. Cọng rau giòn dễ gãy, lá như lá răm và cũng dễ bị bầm úa, tổn thương. Bù lại rau có vị ngọt bùi khó tả. Muốn ăn dầm tang phải nấu nhừ lên cùng nhiều loại thực phẩm như măng le, củ mài và nấm. Khi ăn vào có vị bùi nơi đầu lưỡi, một lúc sau thấm ngọt nơi cổ họng. Đó thực sự là một trải nghiệm khó quên khi hương vị khai mở cho người ăn cảm giác đủ đắng, cay, ngọt, bùi trong chỉ một món ăn.

 

0969 870 707
back to top
CLOSE
CLOSE